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Elaborar e executar projetos de Pesquisa e Extensão que contemplem ações de capacitação para pequenos empreendedores, visando aproveitar os programas de micro-crédito existentes.
Elaborar e executar projetos de Pesquisa e Extensão que contemplem ações de orientação e educação alimentar e nutricional para as comunidades, resgatando culturas e hábitos alimentares saudáveis.
Capacitar lideranças jovens para a organização de suas comunidades, visando à emancipação e à geração de renda dos grupos.
Organizar grupos de voluntários para capacitação de comunidades no cultivo de hortifrutigranjeiros.
Identificar vocações e formular propostas de desenvolvimento sustentável que assegurem geração de renda em comunidades-alvo.
Realizar campanhas de educação alimentar na comunidade, com folhetos, cartazes e palestras.
Capacitar merendeiras da rede pública de ensino e manipuladores de alimentos de escolas e creches sobre boas práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos, bem como sobre Aproveitamento Integral dos Alimentos.
Difundir informações sobre o Direito Humano à Alimentação Adequada e Segurança Alimentar e Nutricional, por meio de fóruns e rodas de conversa nas comunidades e na universidade.